Muslos de pollo al Oído Cocina

Hoy os voy a dejar una recetita de pollo muy rica. Yo la llamo Pollo al Oído Cocina porque es una adaptación mía de una receta de la Thermomix pero al modo tradicional. Hoy cae para comer. Ahí os la dejo...

Ingredientes:
1 kilo de muslitos de pollo
100 gramos de pimiento rojo
100 gramos de pimiento verde
150 gramos de cebolla
2 dientes de ajo
100 gramos de zabahoria
200 gramos de tomate triturado
Pimienta al gusto
Perejil picadito
200 gramos de champiñones fileteados (se pueden sustituir por enlatados)
Sal
Aceite

Preparación:
Cortamos la cebolla y los ajos y lo ponemos en una cazuela con aceite. Cuando está pochadito, añadimos el tomate triturado y los pimientos y la zanahoria troceados.

Mientras salpimentamos los muslitos de pollo en los doramos en una sartén. Luego lo añadimos al sofrito y dejamos que se haga a fuego lento durante unos 25 minutos.

Por último incorporamos los champiñones y dejamos que se terminen de hacer los muslitos, siempre dando la vuelta para que se hagan por todas partes por igual. Al terminar añadimos el perejil y rectificamos el punto de sal.

Música de acompañamiento: Hoy le voy a dedicar la receta al saxofonista americano Charlie Parker, uno de los mejores músicos de jazz en los años 40. Como les pasa a demasiados grandes artistas murió consumido por las drogas y el alcohol en 1955, después de haber triunfado en Europa.

Canción: Love for sale de Charlie Parker