Pincho de champiñones rellenos de queso de cabra al Microondas

Hoy un aperitivo rápido de hacer, ya sabéis que a mi me gustan mucho las recetas sencillas, rápidas y que te hagan quedar muy bien. Estos champiñones están buenísimos... Un gran descubrimiento que encantó a mi familia...

Ingredientes:
1 bandeja de champiñones grandes

Un  rulo de queso de cabra
2 ó 3 rodajas gruesas de  jamón cocido o pavo cocido

Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:

En primer lugar, limpiaremos los champiñones, le quitaremos los tallos a los champiñones, los lavaremos muy bien bajo el chorro de agua fría para quitarles toda la tierra que traen ylos escurriremos.

A continuación, cortamos las rodajas de jamón cocida en daditos pequeños y colocamos los champiñones en una fuente apta para el microondas.

Ahora rellenamos los huecos de los champiñones con el jamón cocido. Desmenuzamos el queso de cabra y añadimos un buen trozo encima de cada champiñón. Los regamos con un poco de aceite de oliva virgen. Tapamos la fuente y ponemos el microondas al  75% de su potencia durante 6 minutos.

Cuando los saquemos del microonds, el queso se habrá derretido y se habrá  mezclado con el jugo de los champiñones. Con una cucharita, napamos los champiñones con ella. Deliciosos!!!

 Canción de acompañamiento: Lucía de JOAN MANEL SERRAT

Alioli o All i oli

Me encanta la salsa alioli o all i oli en catalán, de donde procede. Es que combina con casi todo, con patatas, con carne, con pescados, con arroces...pero a mí donde no me puede faltar es en una buena fideuá. Por favor, que cosa tan buena. 


Ingredientes:
2 huevos
350 cc. aceite de aceite de oliva virgen, aunque si os gusta más suave podéis usar de girasol ó mitad y mitad
un pellizquito de sal
una cucharadita de zumo de limón o vinagre
1 ó 2 dientes de ajo (depende de lo fuerte que la queráis)

Preparación:
Lo primero que hemos de hacer es introducir al vaso de la batidora los dientes de ajo enteros pero sin piel y añadir el aceite de oliva hasta cubrir 1 cm del vaso. Salamos. A continuación añadimos los huevos y metemos la batidora hasta el fondo del vaso.

Empezamos a batir dejándola fija y notaremos que en unos segundos emulsiona. Es justo en ese momento cuando debemos subir y bajar la batidora en un movimiento lento, de esta manera logramos integrar el aceite completamente con el huevo.

Canción: Amanecí en tus brazos por CHAVELA VARGAS y ANA BELEN

Bizcocho de manzana, pasas y canela con y sin Thermomix

Vaya fin de semana que llevamos en Barcelona. Todo el santo día lloviendo. Sí que se le está haciendo gala al refrán En Abril, aguas mil, sí. Como ha sido fin de semana caserito y más otoñal que primaveral, pues me he metido en la cocina a preparar cositas para la semana. Entre ellas, he hecho un bizcocho cuya receta me dio mi amiga Marga y no lo había podido hacer hasta esta mañana --que, por cierto, me levanté muy temprano--. Yo lo he tuneado un poco, pero muy poquito porque le he añadido unas pocas de pasas de Corinto que tenía en casa. Por lo demás, exactamente el mismo. Ahí lo lleváis...

Ingredientes:
1 yogur natural azucarado o desnatado edulcorado
2 medidas (el envase del yogur) de aceite de girasol
2 medidas de azúcar
3 medidas de harina
3 huevos
1 sobre de levadura química (16 gr.)
1 cucharada de canela
2 manzanas verdes
un puñadito de pasas de Corinto
Azúcar glas para adornar

Preparación al MODO TRADICIONAL:

Antes que nada, encendemos el horno y lo precalentamos a 180ºC que vaya tomando temperatura.

En un bol batimos muy bien, el azúcar y los huevos. Cuando lo tenemos bien mezclado, añadimos el yogur y la canela molida y batimos hasta obtener una masa cremosa. Después añadimos la levadura y la harina y seguimos batiendo.

Echamos la masa al molde que ha de estar muy bien engrasado. Después pelamos, descorazonamos las manzanas y las rallamos. Añadimos a la mezcla, junto con las pasas de Corinto y mezclamos bien con movimientos envolventes. 

Horneamos unos 45 minutos aproximadamente. Pincharemos con un palillo y cuando salga limpio, estará cocido

Desmoldamos una vez frío, decoramos con azúcar glasé y un poco de canela molida, si queremos.

Preparación en la THERMOMIX:
Lo primero que hemos de hacer es precalentar el horno a 180ºC y descorazonar las manzanas y cortalas a cuarto. Las picamos unos segundos en velocidad 5 y las reservamos.

Ahora ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y mezclamos 4 minutos a velocidad 6.  Acabado este tiempo, añadimos el resto de los ingredientes, excepto las manzanas y las pasas, y mezclamos 3 minutos velocidad 5. Por último, añadimos las manzanas rayadas y las pasas a la mezcla e incorporamos con movimientos envolventes.

Ponemos la mezcla en un molde bien preparado y horneamos unos 45 minutos aproximadamente. Pincharemos con un palillo y cuando salga limpio, estará cocido


Desmoldamos una vez frío, decoramos con azúcar glasé y un poco de canela molida, si queremos.

Canción: Last Friday nigth de KATE PERRY

Los cupcakes de mi hijo Jaime. Comienza a hacer sus pinitos

En este post no voy a poner ninguna receta. Sólo voy a presumir de los cupcakes con motivo de Sant Jordi que mi hijo Jaime, de 6 años, hizo en un taller que impartía mi amiga Marga.


Se lo pasó genial y le quedaron así de bonitos. Por tanto, ya tengo creativo para mis magdalenas porque yo para eso soy más obtusilla, la verdad...

Por cierto, la caja también la hicieron ellos. Esta vez a cargo de mi otra amiga Eva. Es que tengo un ramillete de amigas que es algo.

Gracias a las dos porque se lo pasaron genial en la tarde del viernes. Un besazo


Canción de acompañamiento: Los días de la semana por MILIKI

Rebozar alimentos sin manchar nada

Hay una cosa que me da mucha rabia cuando tengo que enharinar algún alimento, carne o pescado, da igual. Y es que no sé como me las apaño que termino poniendo perdida toda la cocina. Hablando de ésto un día con mi amiga Mónica, me explicó un truquito que desde que lo pongo en práctica me ahorro tener que recoger harina de todos lados, incluso de mi delantal.

El truquito consiste en poner en una bolsa de congelar un par o tres cucharadas copadas de harina e introducir la carne o el pescado ya sazonado. Cogemos bien la bolsa, cerradándola con las manos y la removemos con energía.

Así se enharina todo en muy poco tiempo, sin manchar y utilizando la mínima harina.

Canción de acompañamiento: Algo contigo por ROSARIO FLORES

Patatas guisadas con gambones y merluza con y sin Thermomix

Patatas guisadas con gambones y merluza

Los jueves son días de guisos en mi casa. Las patatas estofadas o guisadas con carne, las albóndigas en salsa o en tomate o este estupendo guiso con pescado. Es uno de los platos que suele caer. A mi hijo los jueves no son delos mejores días culinarios para él, pero hay que comer de todo, como le digo yo. Y la verdad es que a mi un cuchareo, me pierde. Bueno que me enrollo, os dejo esta recetita para que la hagáis el próximo jueves, jeje.

Ya sabéis que, pese a que tengo la Thermomix, a mi me gusta mucho cocinar de manera tradicional también, y receta que pruebo en el robot, receta que adapto a la manera tradicional para que aquellos que no tengan Thermomix también puedan cocinar, degustar y opinar sobre mis sugerencias. es todo, un besazo, amigos.

MODO TRADICIONAL


Ingredientes:
Fumet de gambones

Para el sofrito:
70 gr de aceite de oliva

100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
150 gr de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de tomates

Para el resto:
1 kg de patatas peladas y troceadas de tamaño mediano
Sal
1 cucharada de pimentón
1 hoja de laurel
Perejil picado
2 filetes de merluza

Preparación modo TRADICIONAL:
Lo primero que hemos de hacer es enjuagar bien los gambones y pelarlos. Con las cáscaras y cabezas preparamos un fumet como ya explicamos en otro post (ahí tenéis el enlace) y lo reservamos.

Mientras en una cacerola, ponemos a calentar el aceite. Lavamos y cortamos en brunoise los pimientos y la cebolla, rallamos los tomates y picamos en rodajas los dientes de ajo. Cuando el aceite esté bien caliente añadimos, primero el ajo y las cebollas y sofreímos hasta que estén pochaditos, entonces añadimos los pimientos y el tomate rallado y dejamos que se cocine el sofrito.

Salpimentamos los filetes de merluza y cortamos en trozos. Yo suelo hacer lo mismo con los gambones, los corto en dos trozos. Pelamos las patatas y las cascamos o chascamos (es mejor cascarlas en trozos que cortalas porque así se espesaremos el caldo del guiso). Cascar las patatas consiste en "romperlas" con el cuchillo cuando se trocean sin necesidad de llegar a cortarlas.

Añadimos las patatas, el pimentón, la hoja de laurel y el fumet reservado al sofrito y salamos al gusto. Dejamos que se haga. Cuando lleven 15 minutos a fuego medio, añadimos los trozos de pescados y los
cuerpos de los gambones y dejamos reposar. Rectificamos de sal si es necesario y espolvoreamos con perejil.

COCINADO CON THERMOMIX 

Para el fumet:
200 gr de gambas o gambones
400 gr de agua

Para el sofrito:
70 gr de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón
100 gr de pimiento rojo
100 gr de pimiento verde
150 gr de cebolla
2 dientes de ajo
200 gr de tomate natural triturado (el libro pone que sea de bote, yo puse triturado en la thermo)

Para el resto:
1 kg de patatas peladas y troceadas de tamaño mediano
Sal
1 hoja de laurel
Perejil picado
2 filetes de merluza

Preparación con THERMOMIX:
Lo primero que hemos de hacer es poner en el vaso las cáscaras y cabezas de las gambas junto con el agua, 10 min, temp 100, vel 4. (A mí en este tiempo no me llegó a los 100, así que lo puse unos minutos más). Colamos y reservamos el fumet. Lavamos bien el vaso y la tapa.

Añadimos en el vaso los ingredientes del sofrito y troceamos 5 seg. a vel. 4. Luego programamos 10 min, temp Varoma, vel 3 1/2. Bajamos los restos de las paredes.

Preparamos los filetes de merluza en el Varoma  y colocamos sobre la Thermomix. Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el resto de ingredientes y el fumet, programamos 23 minutos, Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Cuando queden tres minutillos añadimos los cuerpos de las gambas y dejamos reposar. Desmenuzamos los filetes de merluza y los agregamos. Rectificamos de sal y espolvoreamos con perejil.

Música de acompañamiento: Charly Rodríguez es uno de los dj’s mas conocidos de España. Durante mas de diez años ha recorrido toda la geografía española, haciendo bailar a miles de fans por las salas y eventos mas prestigiosos del país, siempre con la música que le caracteriza… desde los ritmos latinos y tribales, hasta el dance mas comercial.

Charly tiene la virtud de  incluir en sus sets un formato poco visto en nuestro país, ya que además de su set de dj, Charly, canta sus propios temas y su faceta de “agitador de masas” hace que todas y cada una de sus galas, sean un éxito rotundo.

Canción: Te pido un beso de CHARLIE RODRIGUEZ

Mousse de yogur al modo tradicional o con Thermomix

Me he dado cuenta de que la mayoría de los postres que he ido poniendo tienen como base el yogur... Debe ser porque me parece un postre fresquito y ligerito a la par de tener presencia si lo presentamos fuera de su envase de plástico.

Hoy dejo otra recetita de una mousse muy rica y que podemos preparar con la Thermomix y sin ella.

Ingredientes para entre 4 y 6 copas:
125 g de queso cremoso suave de untar.
60 g de azúcar.
125 g de nata (18 % materia grasa).
2 yogures griegos

Preparación A MODO TRADICIONAL:
Echamos en el vaso de la batidora el queso y el azúcar y batimos unos segundos. Añadimos la nata muy fría y seguimos batiendo hasta que esté todo muy bien mezclado.

Por último, añadimos los yogures griegos y acabamos de mezclar.

Servimos en copas y decoramos con mermelada de frutas o con frutos del bosque o con frutos secos... 
Preparación con THERMOMIX:
Ponemos la mariposa en el vaso y añadimos el queso de untar y el azúcar, programamos 2 minutos, en velocidad 2.

Añadimos la nata muy fría y programamos 20 segundos en velocidad 4. Echamos los yogures griegos y mezclamos 5 segundos en velocidad 2.

 Servimos en copas y decoramos con mermelada de frutas o con frutos del bosque o con frutos secos... 

Canción: Yo te esperaré de CALI & EL DANDEE

Pulpo a la gallega o Pulpo a Feira

¡Qué bueno son los sabaditos para tomarse ese aperitivo que entre semanas no podemos! Hoy nos hemos decantado por el pulpo a la gallega o pulpo a feira. Nunca había hecho pulpo y, la verdad, es que tampoco me atrevía pero un día encontré la receta de Pulpo a Feira con cachelos en el blog Recetas de Rechupete y me animé a hacerlo. Me salió muy bien... Desde entonces, lo hago de vez en cuando, aunque con patatas de aquí y no con cachelos (que son patatas gallegas)...

Os animo a probar...

Ingredientes:
1 pulpo de 2 kilos
4 patatas medianas
1 cebolla
Sal gorda o en escamas
Pimentón dulce o picante (o una mezcla de ambos). Yo siempre uso el dulce
Aceite de oliva virgen


Preparación:
El pulpo se cocina mucho mejor si ha estado previamente congelado porque, según he leído, de este modo se rompen las fibras musculares que hacen que se quede más duro en el cocinado. Así que lo primero que debemos hacer es congelarlo si lo hemos comprado fresco o comprarlo directamente congelado.

Para cocinarlo hemos de sacarlo 24 horas antes a la nevera para que se descongele en la parte del frigorífico.

Una vez descongelado, preparamos una cazuela grande y honda con agua y una cebolla pelada entera. Cuando rompa a hervir añadimos el pulpo, lo cogemos por la cabeza y lo asustamos, esta técnica consiste en meter y sacar el pulpo 3 veces de la cazuela. De esa forma veremos como se encoje, como si se hubiera asustado (de ahí la expresión). Pero lo que en verdad conseguiremos es que el pulpo se quede tieso y no se le caiga la piel durante la cocción.

Ahora, lo dejamos cocer durante unos 45 minutos, aproximadamente, a fuego medio y dependiendo del tamaño del pulpo, claro. Una vez cocido, lo dejamos reposar unos minutos y luego lo sacamos, y dejamos enfriar

En la misma agua de cocer el pulpo, echamoslas patatas, que habremos lavado, pelado y cortado por la mitad previamente,  y las cocemos durante 15 minutos. Luego sacamos dejamos enfriar y cortamos en rodajas de 1 ó 2 centímetros.

Una vez templado el pulpo, cortamos en rodajas de 1 centímentro las patas. Si son muy gordas en rodajas más finas que si son patas pequeñas. También cortamos la cabeza en trozos pequeños.


Para terminar esta receta de Pulpo a Feira, servimos en platos de madera (si tenemos, claro está), las patatas y encima el pulpo. Añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, el pimentón y sal en escamas o gorda.

Música: Real Gone Kid de DEACON BLUE

Tortilla de acelgas y queso de cabra

Cada fin de semana me traigo unas acelgas tiernas y recién cogidas del huertito que tiene mi suegro. Las hago de varias formas pero, sin duda, en tortilla es como más me gustan. Y si encima le añadimos un poquito de queso, pues gana muchísimo en sabor...
 
Ingredientes:
1 manojo de acelgas tiernas (1 kilo aproximadamente)
1 diente de ajo
100 gramos de queso de cabra en rulo
5 huevos
Aceite de oliva extra virgen
Sal

Preparación:
Primero, lavamos muy bien las acelgas, las troceamos y las cocemos en agua con sal. Cuando estén en su punto las escurrimos muy bien y reservamos. 


Mientras, ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y cuando esté caliente sofreímos el ajo cortado en láminas. Lo salteamos hasta que esté doradito, entonces incorporamos las acelgas cocidas y bien escurridas y las rehogamos unos dos o tres minutos.

De otro lado, batimos los huevos, salamos y añadimos las acelgas salteadas. Agregamos el queso troceado y ponemos la sartén en la que vayamos a cuajar la tortilla al fuego con un poco de aceite. Cuando esté bien caliente vertemos la mezcla y cuajamos la tortilla, dando unas vueltecillas.

Música de acompañamiento: Lady Antebellum es un trío de country pop formado en Nashville, Tennessee, Estados Unidos, en el año 2006. Está conformado por Charles Kelley, Dave Haywood y Hillary Scott.

Canción: Need you now de LADY ANTEBELLUM

Pequeño truco para que al hervir los huevos si se agrietan no se salga la clara

El truquito de hoy es de mi blog amigo Principiante de la cocina. La verdad es que a mi me pasa bastante a menudo eso de que se me agrienten los huevos cuando llegan a ebullición y se me salga la clara formando unos hilos fuera de la cáscara que se carga todo su aspecto.

Pues para ello, los amigos de Principiante de la cocina tienen una solución. Lo podemos evitar añadiendo un chorrito de vinagre al agua de la cocción.

Y es que según nos explica, el vinagre es un ácido que reacciona con las proteíunas de la clara del huevo y las coagula así que al agrietarse impide que esa clara se salga de la cáscara.

Pues ya está... Solucionado

Canción de acompañamiento: You shook me all night long de AC/DC

Berenjenas a la parmesana al horno con y sin Thermomix

Berenjenas a la parmesana

Receta de mi cuñada Cris. Una maravilla. Buenísimas... Ella me dio la receta para seis raciones. Las hice el otro día que vinieron unos amigos a comer a casa y, la verdad, es que les gustaron mucho. El queso es que da un  toque a los platos... especialmente a los que se hacen al horno, claro. Las podemos hacer en la Thermomix o al modo tradicional. No dejéis de probarlas.

Bueno, ahí os la dejo...

Ingredientes:
800 gramos de tomate natural o en conserva (tomate entero, pelado y escurrido)
70 gramos de aceite de Oliva virgen extra
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de orégano
1 manojo de albahaca picada
3 berenjenas cortadas en rodajas de medio centímetro
100 gramos de  parmesano rallado
150 gtramos de queso mozarella

Preparación a MODO TRADICIONAL:
Para preparar este sabroso plato, primero cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro. Y las sumergimos en agua durante unos minutos para que pierdan su amargor.

Para el modo tradicional, mejor el tomate natural y hacemos una salsa de tomate frito casera (podemos usar también salsa de tomate frito comprada pero no queda igual, de verdad que no).  Precalentamos el horno a 180ºC

Ahora vamos preparando las berenjenas que iremos colocando sobre una bandeja de horno, espolvoreadas con el orégano, sal y un chorrito de aceite. Las asaremos durante unos 15 ó 20 minutos, hasta que la berenjena esté dorada.

En una fuente de horno, disponemos 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvoreamos con parmesano y repartimos media mozarela en trocitos. Vertemos por encima un tercio de la salsa de tomate y repetimos la operación. Terminamos con una última capa de berenjenas cubierta de tomate y espolvoreadas con el resto de queso parmesano y la albahaca picada. Horneamos 15 minutos y gratinar la superficie otros 5 minutos más a 180ºC.  Listas para comer.

Preparación CON THERMOMIX:
Para preparar este sabroso plato, primero cortamos las berenjenas en rodajas de medio centímetro. Y las sumergimos en agua durante unos minutos para que pierdan su amargor.

 Ahora ponemos en el vaso el tomate y lo trituramos 5 minutos, velocidad 5 y bajamos con la espátula los restos que queden en la tapa.

Ahora disponemos verticalmente las berenjenas en el recipiente varoma, al objeto de que deje libre algunos orificios de la base y permita que circule bien el vapor. Tapamos y reservamos.

Añadimos al vaso el aceite, el azúcar, la sal, el orégano y la albahaca y programamos 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Situamos el recipiente Varoma en su posición, en cuanto alcance la temperatura Varoma.

Precalentamos el horno a 200º. Bajamos el recipiente Varoma y comprobamos que el tomate esté reducido. Si no es así, volvemos a programar 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Colocamos el cestillo sobre la tapa para evitar salpicaduras.

En una fuente de horno, disponemos 1/3 de las rodajas de berenjena, espolvoreamos con parmesano y repartimos media mozarela en trocitos. Vertemos por encima un tercio de la salsa de tomate y repetimos la operación. Terminamos con una última capa de berenjenas cubierta de tomate y espolvoreadas con el resto de queso parmesano. Horneamos 15 minutos y gratinar la superficie otros 5 minutos más.  Listas para comer.

Música de acompañamiento: Fangoria es un grupo musical formado por Alaska y Nacho Canut. Ambos habían coincidido anteriormente en los grupos Kaka de Luxe, Alaska y Dinarama y Alaska y los Pegamoides. Su estilo de música es el pop electrónico de discoteca. Alaska fue, sin duda, una de las figuras de la Movida madrileña. Esta mejicana empezó su carrera musical en1977. Se casó en Las Vegas con Mario Vaquerizo (mánager de la artista y vocalista del grupo Nancys Rubias), en 1999.

Canción: A quién le importa de FANGORIA

Batido casero de vainilla

Ahora viene un tiempo para hacer este tipo de bebidas, sobre todo, para los niños. Es fácil, barato y muy nutritivo... Este batido de vainilla casero que os enseño en este post encantará y sorprenderá a los niños por su cremosidad. Sinceramente, una bebida muy fresquita para las horas de calor que comenzarán en breve.

Por cierto, no he colgado fotos porque la última vez que lo hice se me olvidó. A la próxima, que no tardaré mucho,  prometo poner algunas. Un besote!!!

Ingredientes:
1 litro de leche
6 porciones de helado de vainilla
1 yogur natural
4 cucharadas de azúcar
Canela molida

Preparación:
Pimero, con ayuda de un tenedor, deshacemos las bolas de helado en el vaso de la batidora y luego añadimos la leche, el azúcar y el yogur. Mezclamos muy bien.

Lo repartimos en vasos individuales y decoramos con un poco de canela molida.

Finalmente, servimos muy, muy frío.

Música de acompañamiento: Me encanta la canción del anuncio ¡Ya es Primavera! de El Corte Inglés de esta temporada. Se trata de una versión del popular tema Dream a Little dream of me. Es una canción de los años 30 atribuida a Fabian Andre y Wilbur Schwandt. Os dejo la versión del anuncio y una que a mi me encanta por Ella Fitzgerald y Louise Amstrong.

Canción: Dream a little dream of me por ELLA FITZGERALD y LOUISE AMSTRONG
                Dream a Little dream of me versión para EL CORTE INGLES Primavera 2013

Pimientos del piquillo rellenos de jamón y queso en el Microondas

Este plato me lo enseñó mi hermano David y como aperitivo o entrante está muy bueno y es muy rápido y fácil de hacer. En casa sólo me gustan a mi (a Pep los pimientos del piquillo no le van. Él se lo pierde) pero aprovecho cuando vienen mis amigos Sonia y Lucas porque a éste le encantan... Así que me marco un tanto con él y encima los como yo, que si no no hay forma.

Vamos al lío montepío, como decía mi abuela...

Ingredientes:
8 ó 10 pimientos del piquillo en conserva
8 ó 10 lonchas de jamón cocido cortadas muy finitas
8 ó 10 lonchas de queso en lonchas cortadas muy finitas
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Enrollamos una loncha de jamón cocido con una de queso. Introducimos el rollito dentro del pimiento del piquillo y vamos disponiendo en una bandeja apta para microondas.

Cuando hayamos hecho ésto con todos los pimientos, rociamos con un poco de aceite de oliva y recubrimos con queso rallado.

Ponemos en el microondas unos cuatro o cinco minutos a máxima potencia. Y ya están estos estupendos pimientos del piquillo rellenos.

Gracias David! Gran descubrimiento!!!

Música de acompañamiento: Pignoise es un conjunto de pop rock español, formado por el ex-futbolista del Real Madrid Álvaro Benito, Pablo Alonso y Héctor Polo. Todo empezó con una lesión de rodilla que prácticamente acabó con la carrera como futbolista de Álvaro Benito en el Real Madrid. Éste, en los muchos meses de inactividad deportiva y de rehabilitación, comenzó a tocar su guitarra y poco a poco empezó a componer. Después de un escaso éxito componiendo en inglés, se unió Polo, otro futbolista, no tan famoso pero también brillante y a su vez, maldito por las lesiones. El tercer miembro, Pablo, era un bajista llegado de Asturias a Madrid para estudiar Arte dramático, y que se unió a la banda ya que era amigo de la hermana de Álvaro. En sus inicios la banda contaba con un cuarto miembro llamado Jesús Mateos que abandonó el grupo de una manera repentina, justo en el momento en el que el éxito y la fama estaban de su lado.
Canción:Todo me da igual de PIGNOISE

Bebida isotónica casera

Mi marido practica mucho deporte, sobre todo, sale a correr casi a diario. Por ello, es bastante habitual encontrar en casa bebidas isotónicas. Indagando e indagando por internet me hice con una receta para elaborar una casera, y ¿qué queréis que os diga? Pues que es mucho más barata y encima controlo los ingredientes que tomamos.

Os paso la recetita por si os animáis a hacerla... A Pep le gusta.

Ingredientes:
1 litro de agua
2 cucharadas soperas de azúcar
Zumo de un o dos limones o de naranjas
1 cucharadita pequeña de sal marina sin refinar
1 cucharada de postre de bicarbonato sódico

Preparación:
Echamos todos los ingredientes en una botella y mezclamos muy bien hasta que esté todo disuelto. Metemos nuestra bebida en el frigorífico, así cuando dispongamos de ella estará bien fría, ya que los líquidos fríos abandonan antes nuestro estómago y se evita así la sensación de vientre lleno o hinchazón, además de producir el efecto de rehidratación mucho más rápido.

Canción: I knew you were trouble de TAYLOR SWIFT

Mejillones apiriñacados

Los mejillones son uno de los moluscos que más gustan en mi casa. Suerte que es uno de los mariscos más económicos y que casi siempre lo tenemos a mano. Además, tiene miles de preparaciones, pero hoy os presentaremos una de las más sencillitas y rápidas y no por ello, menos sabrosa. Es lo que nosotros llamamos Mejillones apiriñacados, por la sencilla razón que se rellena de lo que en mi tierra se denomina piriñaca gaditana.Tomad nota, amigos.

Ingredientes:
1 kilo de mejillones
2 tomates medianos
1/2 pimiento verde
1 cebolleta tierna
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal

Preparación:

En primer lugar, procedemos a abrir los mejillones y para ello los limpiamos y quitamos las adherencias  que tengan. Debemos deshechar los mejillones rotos.

Los colocamos en una sartén tapada y dejamos que se hagan unos minutos. Dejamos templar, retiramos una concha y colamos el jugo que han soltado. Este caldo lo podemos reservar y congelar si queremos.

Por otro lado, lavamos y cortamos en trozos muy menuditos los tomates y los pimientos quitándoles las semillas. Le añadimos las cebollas cortadas también en trocitos muy diminutos. Hacemos como una piriñaca gaditana. En un bol preparamos 3 partes de aceite, una de vinagre, sal al gusto y las hortalizas bien escurridas. Mezclamos y dejamos reposar hasta el momento de su utilización.

Finalmente, colocamos en cada mejillón una cucharada del preparado de vinagreta y piriñaca y servimos.

Música de acompañamiento: ¿Qué os parece algo de David Charles "Phil" Collins? Sí, ese cantante, compositor, baterista, pianista y actor británico, y uno de los artistas de mayor éxito de la música rock que compuso la banda sonora de una de mis películas Disney favoritas, Tarzan. Por eso, hoy dejo una de las canciones de esta BSO.

Canción: Strangers like me de PHIL COLLINS

Elegir bien las manzanas

La manzana es esa fruta buena para todo o casi todo. Por ello, hemos de  estar avispados a la hora de elegir las manzanas y desechar aquellas con golpes, pudrición, arrugas, puntos blandos, máculas o manchas, si bien las que tienen algunas máculas más o menos oscuras o parezcan moteadas pueden estar perfectamente sanas.

La madurez de las manzanas se puede comprobar agarrándolas por el centro y aplicándoles una ligera presión, si la carne es firme o la piel sólo se arruga ligeramente, la manzana está en su mejor punto de sazón. La pulpa siempre debe ser firme, aromática y no debe resultar harinosa.

Canción de acompañamiento: Firework de KATY PERRY

Ensalada César

Esta ensalada que os recomendamos hoy es una de nuestras favoritas. También de mi hermana Bárbara que la hace bastante a menudo. Nosotros, ya os hemos comentado alguna vez, que la descubrimos en un viaje a Australia hace unos cuantos años. En fin, hacedla y ya me contaréis...

Ingredientes:
Lechugas variadas
Escarola
Rúcula
Tomatitos cherries
1 pechuga de pollo en tiras
150 grs. de queso parmesano rallado
150 grs. de bacon en tiras
4 ó 5 anchoas en aceite
4 rebanadas de pan de molde
Salsa César

Preparación: 
Como en cualquier ensalada, lo primero que tenemos que hacer es lavar muy bien las lechugas, y ponerlas a escurrir.

Ahora vamoa a cortar las rebanaditas de pan en taquitos cuadrados pequeñitos y en una sartén con una cucharada de aceite de oliva, cuando esté bien caliente, vamos a freir el pan ligeramente. Cuando ya esté el pan bien tostado, lo sacamos de la sartén y lo dejamos reservado sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.


En la misma sartén añadimos un par de cucharadas más de aceite para dorar la pechuga de pollo que debe estar bien limpia y cortada a tiras. Salteamos bien hasta que quede bien doradita y cuando esté también la dejaremos sobre papel absorbente de cocina para sacar el aceite. Hacemos lo mismo con el bacon. Lo freímos un poco y reservamos.

Ponemos las lechugas en un bol y añadimos el pollo, el bacon, los tomatitos cherries cortados por la mitad, las anchoas y los taquitos de pan. Y, finalmente, espolvoreamos con el queso parmesano.

Ahora salseamos con nuestra Salsa César... Ummmm! Para chuparse los dedos, de veras

NOTA: Si queremos evitar que nuestra Ensalada César quede mustia es importante aliñarla en el último momento, justo antes de servir.

Música de acompañamiento: Hoy vamos a acompañar nuestra receta con la música de una cantautora española que ganó fama internacional con sus sencillos Malo y Ella, conocida por sus canciones llenas de emociones y sentimientos. Sí, nos referimos a la cantante Bebe (María Nieves Rebolledo Vila)  que nació el 9 de mayo del año 1978 en Valencia, aunque sólo vivió un año en aquella ciudad. Se crió en Zafra, Montijo y en Mérida, de donde ella se siente realmente, apegada a su tierra, a su familia y su gente. Creció en un ambiente musical ya que sus padres formaban parte del grupo de folk Suberina. 

Os dejamos una de sus canciones, llena de fuerza.

Canción: Ella de BEBE

Torrijas de Semana Santa

 

Hace días que no me paso por aquí pero es que he tenido una Semana Santa muy movida. Y es que después de siete años he conseguido volver a reunir a toda mi familia en mi casa. En estas fechas siempre bajaba yo a Cádiz pero este año han venido todos. Y cuando digo todos me refiero a mis padres, a mi hermano David con mi cuñada Angy y mi sobrina Palma; mi hermana Bárbara y mi cuñado Jaime y mi hermano Selu y mi cuñada Cristina. Me ha faltado mi hermano Jaime, pero por motivos profesionales no ha podido venir, aunque sí que lo hemos visto en Lloret de Mar, donde estaba, casualmente, jugando un torneo.

Bueno, durante estos días hemos disfrutado mucho y hemos comido más todavía. Por supuesto, no han faltado unas torrijas riquísimas, tan típicas de esta época. Os paso la receta de mi suegra Reme, a la que, por cierto, le mando un besazo porque está recién operadita, nada grave pero sí muy molesto. Recupérate prontito, Reme.

Ingredientes:
Barra de pan del día anterior
500 ml de leche
125 ml de miel
5 cucharadas de azúcar
1 ramita de canela
1 huevo
Un trocito de cáscara de naranja (sin lo blanco)
Aceite de girasol
Una cucharada de canela en polvo

Elaboración:
Lo primero que tenemos que hacer es poner a calentar la leche junto con la mitad del azúcar, la rama de canela y la piel de naranja.

Mientras tanto, vamos cortando la barra de pan en rodajas de 2 ó 3 centímetros. Toda vez la leche un poco templada, le retiramos la piel de naranja y el palo de la canela y la volcamos sobre una fuente pequeña y honda para que podamos remojar bien las rebanadas de pan.

Sumergimos las rebanadas de pan dentro de la leche unos segundos por cada cara y las reservamos en otro plato.

Mientras estamos mojando el pan en la leche, calentamos el aceite en una sartén. Y cuando acabamos con todas las rebanadas, las pasamos por el huevo batido, lo rebozamos bien y lo introducimos en la sartén. Las dejamos freír unos 20 segundos por cada cara y las dejamos sobre un papel absorbente.

Antes de que se enfríen, pasamos cada torrija por el azúcar que hemos mezclado previamente con la canela en polvo, vuelta y vuelta.

Por último las colocamos en una fuente sin amontonarlas y las dejamos que se enfríen.


NOTA: Normalmente esta receta se he hecho siempre con pan del día anterior para aprovecharlo. Pero no es necesario, podemos usar una barra de pan del día, o incluso pan especial para torrijas, que da muy buen resultado.
Otro punto que debemos tener en cuenta a la hora de freír las torrijas es hacerlo en aceite abundante y de una en una o de dos en dos para que al meterlas no se nos enfríe demasiado.

Música de acompañamiento: Ayer murió un mito del cine español a los 85 años. Mujer adelantada a su época que llegó hasta Hollywood. Oído Cocina no podía ser menos y le dedica este post. Además, con una canción que durante mis años de estudiante de Periodismo me gustaba cantar imitando (bueno malimitando) a Sarita. ¿Te acuerdas Carretero?


Canción: La violetera de SARA MONTIEL