Tomates aliñados con atún y huevos de codorniz

Ya comienza la época de las comidas más fresquitas. Mi marido es un gran amante de los tomates por eso es fácil tenerlo contento si de primer plato o para cenar ponemos un plato de este vegetal aliñado de diferentes manera.

Hoy me centraré en los aliñados con atún, pero tengo otras formas de aliñarlos que ya iré colgando.

Vamos allá...

Ingredientes:

1 par de tomates de ensalada
2 latas de atún en aceite de oliva
6 ó 7 huevos de codorniz
Aceite de oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez
Sal
Orégano

Preparación:
Lo primero que hemos de hacer es poner a hervir los huevos de codorniz. Para ello, os dejo el enlace de cómo hemos de hacerlo bien para que salgan enteritos. 

Mientras se hacen, pelamos y cortamos en rodajas finitas los tomates. Abrimos las latitas de atún y las escurrimos bien. Ponemos encima de cada rodaja de tomate un poco de atún.

Cuando ya tenemos los huevos de codorniz hervidos y pelados, los partimos en dos y colocamos una mitad encima de cada rodaje de tomate.

Preparamos una vinagreta tradicional para aliñarlos. Para ello, tendremos que mezclar en un bol tres partes de aceite por una de vinagre y añadir una pizca de sal y orégano.

Agregamos la vinagreta a los tomates y ya tenemos una rica ensalada.

Canción de acompañamiento: Dime que me quieres de TEQUILA