Rollitos de pollo rellenos de jamón y queso. Un aperitivo rapidito

Hoy os traigo una recetita que puede sacarnos de un apurito en una cena improvisada, además con unos ingredientes que son fáciles tener en casa. Es sencilla, rápida y está muy rica... Probadla y ya me contaréis...

Ingredientes:
Pechugas de pollo o filetes de pechuga de pollo
Tantas lonchas de jamón serrano o cocido, lo que más nos guste, como filetes de polloTantas lonchas de queso del que más nos guste, como filetes de pollo

Preparación:
Si usamos unas pechuguitas de pollo, hemos de abrirlas por la mitad y si usamos los filetitos sólo tenemos que extenderlos bien. Ahora, salamos un poco el pollo y ponemos una loncha de jamón y otra de queso.

Hacemos un rollito y lo envolvemos en papel de alumnio, bien apretaditos y cerramos por los laterales como si fuera un caramelo. Hacemos lo mismo con todos los filetes o pechugas de pollo que tengamos y las metemos envueltas en el papel de aluminio en una olla con agua hirviendo. Dejamos hacer durante unos 10 minutos o cuando veamos que el papel de aluminio se envejece.

Las sacamos y dejamos templar unos minutos. Desenvolvemos y cortamos a rodajitas... Y listas para servir en cualquier momento...


Música de acompañamiento: Algo contigo de CHICO NOVARRO

Empanadillas de queso de cabra y pimientos asados

Hoy vamos a preparar unas empanadillas muy sencillitas y muy ricas y con las que quedamos de maravilla si tenemos invitados en casa. 

Ingredientes:
1 paquete de obleas de empanadillas
100 g de queso de cabra
2 pimientos rojos para asar (los puedes comprar asados ya)
2 pimientos verdes para asar (los puedes comprar asados ya)
2 cucharadas de salsa de tomate frito
1 huevo para pintar las empanadillas
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación: 

Si queremos asar nosotros los pimientos, lo primero que vamos a hacer es precalentar el horno a 180ºC. Lavamos muy bien los pimientos y los secamos. En la bandeja del horno disponemos una capa de papel de aluminio y ponemos encima los pimientos, a los que añadiremos un poco de sal y un chorreoncito de aceite de oliva.

Metemos la bandeja en el horno y dejamos que se hagan, una hora aproximadamente. Iremos dando la vuelta continuamente para que se vayan haciendo por todos lados. Comprobaremos que estén tiernos, pinchándolos con un tenedor y dejaremos que se enfríen un poco para limpiarlos.

También, si queremos ahorrar podemos comprar una bandejita de pimientos asados ya en el supermercado.

A continuación, retiramos las pieles y las semillas de los pimientos y los cortamos a trocitos.
Los mezclamos con la salsa de tomate y el queso de cabra desmenuzado, al que también habremos quitado la corteza.

Con la mezcla rellenaremos las obleas y las doblaremos cerrando los bordes con ayuda de un tenedor. Las pintamos con huevo y las metemos en el horno a 180ºC, entre 10 y 15 minutos o cuando veamos que están doraditas. Listo!

Música de acompañamiento: Crazy little thing called love de QUEEN

Rollito de carne de pollo y pavo picada con bacon

Hoy voy a poneros una recetita de un rollito de carne picada que está muy rico... Es ideal para las cenas, la verdad. En mi casa se come muy bien. Probadlo, os lo recomiendo...

Ingredientes:

1 kg de carne picada (puede ser la que tú quieras, pero este rollito en concreto es de pollo y pavo)

1 huevo

1 cebolla pequeña

1 diente de ajo
2 cucharadas de leche

Perejil picado

Bacon en lonchas

1 cucharada de pan rallado

Aceite de oliva

Sal

Pimienta negra molida

Preparación:

En un bol, mezclaremos la carne picada, añadimos el perejil picado muy pequeño, el ajo picado, la cebolla picadita, el bacon muy picadito, el huevo batido, la leche, el pan rallado, la sal y la pimienta negra. Mezclamos bien y reservamos un rato para que se mezclen bien todos los sabores.

Ahora, ponemos un poco de papel film sobre la mesa de trabajo y hacemos una pelota con un cuarto de la carne y la aplastamos. Luego la enrollamos ayudándonos con el papel film, dejándolos envueltos con el. Hacemos lo mismo con la carne restante. Para que queden más firmes podemos dejarlos en el frigorífico una o dos horillas.

Ponemos el horno a calentar a 180ºC. Sacamos los rollos de la nevera, embadurnamos bien de aceite y salpicamos con pan rallado un poco. Lo metemos en el horno y dejamos que se haga unos 30 ó
40 minutos, cuando veamos que está doradito.

Esperamos a que se enfríe y cortamos a rodajitas. Queda como una especie de embutido y se puede comer en frío, servido con mayonesa o alioli, por ejemplo; o en caliente, que podemos acompañar con salsita de tomate, por ejemplo, y acompañado con patatas fritas o un molde de arroz salvaje refrito.

Música de acompañamiento: Don't dream it's over de CROWDED HOUSE

Tortilla de berenjenas y pimiento verde de mi Lola

Este verano, como viendo siendo habitual todos los periodos estivales, tuvimos nuestra quedada en casa de Andrea y Javi todos los amigos de Sevilla e hicimos una barbacoa fantástica Cada uno llevaba una o dos cositas, y todas, pero todas la mar de buenas. Pero mi gran descubrimiento fue la tortilla de berenjenas y pimiento que llevó mi amiga Lola, María Dolores para los amigos ;). Cosa tan rica, creo que me la comí yo casi entera, jejeje.

Así que la otra noche, ya en casa, decidí darle un homenaje y la hice yo. María Dolores, has dado en el clavo... Nos has alegrado los menús. Muacks!!! 

Ahora me toca esperar a la comida de Navidad, a ver con qué me sorprende esta pandilla de amigos tan buenos cocineros que tengo...

Ingredientes: 

1 berenjena hermosa
1 pimiento verde mediano
Sal  
3 huevos
Aceite de oliva virgen

Preparación:
Pelamos la berenjena, la troceamos y la dejamos reposar en agua con mucha sal una media horita para que pierdan su amargor.

Mientras, en una sartén calentamos un poco de aceite de oliva y refreímos el pimiento salado un poco previamente y cortado en trocitos pequeños. Reservamos.

Ahora escurrimos bien la berenjena y la echamos en el mismo sartén en el que hemos refrito el pimiento. Con el fuego bajo y tapada, dejamos que se cueza en su propio jugo hasta que veamos que ha quedado pocha, entre 20 y 30 minutos aproximadamente. Entonces sacamos de la sartén.

Batimos muy bien los huevos y mezclamos la berenjena y el pimiento verde. Rectificamos de sal y retiramos, si fuera necesario, un poco de aceite de la sartén. Vertimos la mezcla y dejamos que se cuaje el huevo. Volteamos la tortilla para que se dore por ambos lados, Ahí que tener cuidado porque en esta tortilla el huevo se quema muy rápido.

Y ya está. Una receta sencilla donde las haya y rica, rica. 

Música de acompañamiento: La barbacoa de GEORGIE DANN

Ensalada de pimientitos asados con atún o melva

 

Ingredientes:
3 ó 4 pimientos de asar grandecitos (yo los he puesto todo rojos porque no tenía verde, pero queda más vistosa si uno de ellos, al menos, es pimiento verde de asar)
1 ó 2 cebolletas tiernas
1 tomate 
1 lata de atún o de melva
Aceite de oliva virgen
Vinagre de jerez
Sal


Preparación:
Ponemos a calentar el horno a unos 200º C  y disponemos en una bandeja de horno con papel vegetal o de aluminio los pimientos bien lavaditos y secos y el tomate pinchado con el cuchillo un poco para que no se reviente en el horno. Hemos de ponerlo todo entero, tanto los pimientos como el tomate.

Añadimos una pizca de sal por encima dey dejamos en el horno hasta que veamos que están asados, entre 50 minutos y 1 hora, aproximadamente. Eso sí, hemos de ir dándoles la vuelta para que se asen por todos lados por igual.

Pasado el tiempo de horneado sacamos la bandeja del horno y tapamos los vegetales con papel de aluminio para que suden y así sean más fácil de limpiar, al menos los pimientos.

Dejamos enfríar y es entonces cuando limpiamos los pimientos. Para ello, los abrimos, retiramos las semillas y la piel y los cortamos en tiras. Pelamos el tomate y lo cortamos en trozos. Lo disponemos todo en una bandeja de servir.

Ahora cogemos la cebolleta y la cortamos en rodajitas y añadimos a los pimientos y tomate. Si queréis podéis añadirle un poco del jugo que han soltado las verduras en el horno y que está sobre el papel vegetal. Echamos nuestra lata de atún o melva (yo en esta ocasión utilicé atún porque no me quedaba melva). Finalmente, añadimos la sal, el aceite de oliva virgen extra y el vinagre, al gusto de cada uno.


Para terminar, metemos nuestra ensalada en el frigorífico un buen rato antes de comer y ¡¡¡¡lista!!!!

NOTA: Esta ensalada también está muy rica si le añadimosencima  un par de huevos duros cortados a trozos.

Música de acompañamiento: Valió la pena de MARC ANTHONY

Champiñones rellenos de jamón ibérico y coronado con huevo de codorniz

Esta receta de hoy es un entrante que hará las delicias de vuestros invitados. Además, son sencillos de preparar y es una tapita con la que quedarás de lujo con esos amigos o familiares que vienen a veros y cenan con vosotros a menudo...

Ingredientes:
10 champiñones grandes
10 huevos de codorniz
Jamón ibérico
1 cebolla
Aceite de oliva virgen extra
Sal

Preparación:
Lo primero que hemos de hacer es, además de precalentar el horno a 180ºC, lavar muy bien los champiñones y quitarle los troncos que cortaremos en taquitos muy menudos.

Pelamos la cebolla que también picaremos muy pequeña. En una cacerola con el fonde de aceite de oliva, la sofreímos. Cuando esté transparente, añadiremos los tronquitos de los champiñones y el jamón ibérico a taquitos también. Dejamos que se sofría a fuego medio-bajo para que no se nos queme.

Mientras tanto, lavamos los sombreros  y los ponemos en el microondas 3 minutos, salados previamente.

Acabo el sofrito, rellenamos los champiñones y los ponemos en una bandeja apta para horno. Cascamos un huevo de codorniz en cada champiñón.

Metemos en el horno unos 5 minutos o hasta que veamos que los huevos están hechos. Entonces los sacamos y servimos inmediatamente.

Música de acompañamiento: Mal de amores de JUAN MAGAN

Xató de Vilanova i la Geltrú

Ahora en veranito lo que más apetece comer son ensaladitas y hablando con mi amiga Lucía Ponce el otro día, me recordó esta receta tan típica catalana: el xató. Además, me dio la receta de la salsa que yo la hacía de otra forma. Se trata de una ensalada muy típica de la zona del Garraf en la costa barcelonesa. Se prepara en Vilanova i la Geltrú, en Sitges o en el Vendrell. Yo, en mi casa, decidí adjudicarle la autoría a Vilanova porque fue donde lo probé por primera vez.

Y lo mejor de esta ensalada es que va acompañada de una salsa tipo romesco o la de calçots que está pa morirse de buena. Es muy típico acompañar el xató con tortillas de cualquier tipo: de patatas, de berenjenas, de calabacín...


Ingredientes para la ensalada :
1 escarola, pero cuando no tengo pongo lechuga romana normal y corriente
200 gramos de bacalao desalado y desmenuzado
200 gramos de atún en aceite
1 lata de anchoas en aceite
Aceitunas arbequinas
Aceitunas de negras
1 huevo duro
Pimientos asados a tiras

Ingredientes para la salsa:
100 gramos de almendras tostadas
50 gramos de avellanas tostadas
1 ñora
3 ajos
3 tomates asados
1 rebanada pequeña de pan tostado
Aceite de oliva y como diría mi amiga Lucía "es importante que sea muy bueno"
Vinagre de vino blanco (no mucho)
Pimentón rojo dulce
Pimienta 
Sal

Preparación:
Si somos de los que compramos el bacalao para desalar en casa, pues es lo primero que hemos de hacer es ponerlo en remojo 48 horas antes de consumirlo, cambiándole el agua cada 12 horas, más o menos. Yo, normalmente, lo compro ya listo para consumir, así que me ahorro este paso.

Ahora procedemos a hacer la salsa de xató. Primero, asamos los tomates. Machacamos los ajos en el mortero con sal y le añadimos las almendras y las avellanas peladas. Seguimos machacando. Agregamos las ñoras, el pimentón, la pimienta, la rebanadita de pan frito y los tomates asados. Lo machacamos todo. En este momento, yo los paso del mortero a la batidora, y le añado el aceite (al gusto, pero que vaya quedando espesita la salsa) y el vinagre. Batimos hasta que quede de nuestro gusto. Dejamos reposar y que se enfríe.

Ahora, disponemos la escarola (os recuerdo que la receta original es con escarola pero a veces la adapto a los ingredientes de mi cocina y la hago con lechuga) bien limpita y cortadita. Añadimos  el bacalao desmigado, el atún, las anchoas, las aceitunas, los pimientos asados, el huevo duro cortado a cuartos y en mi casa también añado una cebolla cortada en juliana. Aliñamos a nuestro gusto con la salsa. Yo la pongo en una salsera y que cada uno se eche la que quiera.

Canción de acompañamiento: Brilliant Disguise de BRUCE SPRINGSTEEN

Chipirones frititos

¡Qué bueno está en veranito el pescaíto frito con un tinto de verano bien fresquito...! Ummm, nada más de pensarlo salivo, je, je, je. Hoy os dejo una receta bien sencillita, de mi tierra y que está de muerte. En concreto no vamos a preparar pescado si no chipirones... Espero que os guste...

Ingredientes:
1 kg de chipirones de los pequeñitos
Harina especial para rebozados
1 limón
Aceite de oliva virgen
Sal

Preparación:
En primer lugar, limpiamos muy bien los chipirones, enjuagándoles en agua abundante.

Luego los secamos bien, así no salpicarán cuando lo echemos en el aceite, y los salamos. Mientras ponemos a calentar en una sartén aceite de oliva en abundancia

Ahora lo pasamos por abundante harina. Para no poner perdida la cocina podemos hacer uso del truquito que deje en este mismo blog hace un tiempo, a la hora de enharinarlos. (Pincha aquí para ver el truco).

Cuando el aceite está bien caliente, añadimos los chipirones a la sartén y los freímos muy bien hasta que estén tiernos y doraditos.

Lo mejor, comerlos bien calentitos y con unas gotas de limón por encima. Exquisitos.

Música de acompañamiento: Y sin embargo te quiero por JOAQUIN SABINA y OLGA ROMAN

Gazpacho

Aunque parezca mentira, el gazpacho es un plato que durante años se me ha resistido en la cocina. Los hacía una y otra vez y no había forma de dar con el punto. A Pep le encanta y es muy exigente con el gazpacho, así que durante años he estado probando 20.000 formas de hacerlo, bueno de combinar la cantidad de ingredientes, porque hacer, hacer, pues no es que sea demasiado complicado.

Parece que el año pasado ya dí con la tecla de hacerlo como a él le gusta. Así que anote mi receta con mis cantidades y siempre lo hago de la misma forma. El otro día, lo sorprendí con uno y me quedé muy contenta porque me dijo que estaba delicioso... Uff! por fin. Había comenzado a traumatizarme.

Ingredientes:
1 kilo de tomates maduros, bien maduros
60 gramos de pimiento verde (viene a ser uno medianito)
250 ó 300 gramos de pepino (viene a ser uno)
1 diente de ajo
3 cucharadas de aceite de oliva
Vinagre de vino blanco (esto va a gustos, pero en casa gusta fuerte, así que le pongo unas 5 ó 6  cucharadas soperas)
1 cucharadita de sal
Medio pepino cortado en cuadraditos (opcional)
Un tomate cortado en cuadraditos (opcional)
Biscotes de pan frito (opcional)


Preparación:

Lo primero que hemos de hacer es lavar bien los tomates, el pepino y el pimiento y los secamos.

Ahora metemos los tomates cortados en cuatro trozos enteros (aunque si le queréis quitar la piel lo podéis hacer), el pimiento sin semillas y también cortado en cuatro trozos, el diente de ajo peladito y el pepino pelado y también troceado en el vaso de la batidora.

 Ponemos en marcha nuestra batidora y la dejaremos funcionando hasta que quede todo bien triturado. 

Añadimos la sal, el aceite y el vinagre, recordad que éste último siempre debe ser al gusto de los comensales, empieza por un par de cucharadas e id probando hasta encontrar el punto adecuado. Batimos unos segunditos más y rectificamos de lo que nos haga falta.  Cómo en mi casa se prefiere el gazpacho sin las pepitas del tomate, ahora pasamos el puré por un colador, pero esto es opcional.

Agregamos poco a poco agua fría hasta que la consistencia del gazpacho esté a nuestro gusto, mezclamos y comprobamos si está de nuestro agrado y si es necesario rectificamos de sal y vinagre.

Metemos en la nevera y nos lo tomamos bien, pero que bien fresquito... Eso sí, para el que quiera podemos añadirle los trocitos de pepino, tomate y pan que teníamos reservados.


NOTA: Al gazpacho se le suele añadir un trozo de cebolla, pero como ya he explicado en mi casa son muy pejiguero

s con el gazpacho, y en mi búsqueda de la receta perfecta resulta que no le echaba cebolla, así que la suprimí.

En Cádiz se le suele añadir un poco de pan duro al gazpacho que se añade a la batidora y se bate con los demás ingredientes del gazpacho.

Canción de acompañamiento:  Tears on my pillow por KYLIE MINOGUE

Tomates aliñados con atún y huevos de codorniz

Ya comienza la época de las comidas más fresquitas. Mi marido es un gran amante de los tomates por eso es fácil tenerlo contento si de primer plato o para cenar ponemos un plato de este vegetal aliñado de diferentes manera.

Hoy me centraré en los aliñados con atún, pero tengo otras formas de aliñarlos que ya iré colgando.

Vamos allá...

Ingredientes:

1 par de tomates de ensalada
2 latas de atún en aceite de oliva
6 ó 7 huevos de codorniz
Aceite de oliva Virgen Extra
Vinagre de Jerez
Sal
Orégano

Preparación:
Lo primero que hemos de hacer es poner a hervir los huevos de codorniz. Para ello, os dejo el enlace de cómo hemos de hacerlo bien para que salgan enteritos. 

Mientras se hacen, pelamos y cortamos en rodajas finitas los tomates. Abrimos las latitas de atún y las escurrimos bien. Ponemos encima de cada rodaja de tomate un poco de atún.

Cuando ya tenemos los huevos de codorniz hervidos y pelados, los partimos en dos y colocamos una mitad encima de cada rodaje de tomate.

Preparamos una vinagreta tradicional para aliñarlos. Para ello, tendremos que mezclar en un bol tres partes de aceite por una de vinagre y añadir una pizca de sal y orégano.

Agregamos la vinagreta a los tomates y ya tenemos una rica ensalada.

Canción de acompañamiento: Dime que me quieres de TEQUILA

Pulpo a la gallega o Pulpo a Feira

¡Qué bueno son los sabaditos para tomarse ese aperitivo que entre semanas no podemos! Hoy nos hemos decantado por el pulpo a la gallega o pulpo a feira. Nunca había hecho pulpo y, la verdad, es que tampoco me atrevía pero un día encontré la receta de Pulpo a Feira con cachelos en el blog Recetas de Rechupete y me animé a hacerlo. Me salió muy bien... Desde entonces, lo hago de vez en cuando, aunque con patatas de aquí y no con cachelos (que son patatas gallegas)...

Os animo a probar...

Ingredientes:
1 pulpo de 2 kilos
4 patatas medianas
1 cebolla
Sal gorda o en escamas
Pimentón dulce o picante (o una mezcla de ambos). Yo siempre uso el dulce
Aceite de oliva virgen


Preparación:
El pulpo se cocina mucho mejor si ha estado previamente congelado porque, según he leído, de este modo se rompen las fibras musculares que hacen que se quede más duro en el cocinado. Así que lo primero que debemos hacer es congelarlo si lo hemos comprado fresco o comprarlo directamente congelado.

Para cocinarlo hemos de sacarlo 24 horas antes a la nevera para que se descongele en la parte del frigorífico.

Una vez descongelado, preparamos una cazuela grande y honda con agua y una cebolla pelada entera. Cuando rompa a hervir añadimos el pulpo, lo cogemos por la cabeza y lo asustamos, esta técnica consiste en meter y sacar el pulpo 3 veces de la cazuela. De esa forma veremos como se encoje, como si se hubiera asustado (de ahí la expresión). Pero lo que en verdad conseguiremos es que el pulpo se quede tieso y no se le caiga la piel durante la cocción.

Ahora, lo dejamos cocer durante unos 45 minutos, aproximadamente, a fuego medio y dependiendo del tamaño del pulpo, claro. Una vez cocido, lo dejamos reposar unos minutos y luego lo sacamos, y dejamos enfriar

En la misma agua de cocer el pulpo, echamoslas patatas, que habremos lavado, pelado y cortado por la mitad previamente,  y las cocemos durante 15 minutos. Luego sacamos dejamos enfriar y cortamos en rodajas de 1 ó 2 centímetros.

Una vez templado el pulpo, cortamos en rodajas de 1 centímentro las patas. Si son muy gordas en rodajas más finas que si son patas pequeñas. También cortamos la cabeza en trozos pequeños.


Para terminar esta receta de Pulpo a Feira, servimos en platos de madera (si tenemos, claro está), las patatas y encima el pulpo. Añadimos un buen chorreón de aceite de oliva virgen extra, el pimentón y sal en escamas o gorda.

Música: Real Gone Kid de DEACON BLUE

Pimientos del piquillo rellenos de jamón y queso en el Microondas

Este plato me lo enseñó mi hermano David y como aperitivo o entrante está muy bueno y es muy rápido y fácil de hacer. En casa sólo me gustan a mi (a Pep los pimientos del piquillo no le van. Él se lo pierde) pero aprovecho cuando vienen mis amigos Sonia y Lucas porque a éste le encantan... Así que me marco un tanto con él y encima los como yo, que si no no hay forma.

Vamos al lío montepío, como decía mi abuela...

Ingredientes:
8 ó 10 pimientos del piquillo en conserva
8 ó 10 lonchas de jamón cocido cortadas muy finitas
8 ó 10 lonchas de queso en lonchas cortadas muy finitas
Queso rallado
Aceite de oliva virgen extra

Preparación:
Enrollamos una loncha de jamón cocido con una de queso. Introducimos el rollito dentro del pimiento del piquillo y vamos disponiendo en una bandeja apta para microondas.

Cuando hayamos hecho ésto con todos los pimientos, rociamos con un poco de aceite de oliva y recubrimos con queso rallado.

Ponemos en el microondas unos cuatro o cinco minutos a máxima potencia. Y ya están estos estupendos pimientos del piquillo rellenos.

Gracias David! Gran descubrimiento!!!

Música de acompañamiento: Pignoise es un conjunto de pop rock español, formado por el ex-futbolista del Real Madrid Álvaro Benito, Pablo Alonso y Héctor Polo. Todo empezó con una lesión de rodilla que prácticamente acabó con la carrera como futbolista de Álvaro Benito en el Real Madrid. Éste, en los muchos meses de inactividad deportiva y de rehabilitación, comenzó a tocar su guitarra y poco a poco empezó a componer. Después de un escaso éxito componiendo en inglés, se unió Polo, otro futbolista, no tan famoso pero también brillante y a su vez, maldito por las lesiones. El tercer miembro, Pablo, era un bajista llegado de Asturias a Madrid para estudiar Arte dramático, y que se unió a la banda ya que era amigo de la hermana de Álvaro. En sus inicios la banda contaba con un cuarto miembro llamado Jesús Mateos que abandonó el grupo de una manera repentina, justo en el momento en el que el éxito y la fama estaban de su lado.
Canción:Todo me da igual de PIGNOISE

Mejillones apiriñacados

Los mejillones son uno de los moluscos que más gustan en mi casa. Suerte que es uno de los mariscos más económicos y que casi siempre lo tenemos a mano. Además, tiene miles de preparaciones, pero hoy os presentaremos una de las más sencillitas y rápidas y no por ello, menos sabrosa. Es lo que nosotros llamamos Mejillones apiriñacados, por la sencilla razón que se rellena de lo que en mi tierra se denomina piriñaca gaditana.Tomad nota, amigos.

Ingredientes:
1 kilo de mejillones
2 tomates medianos
1/2 pimiento verde
1 cebolleta tierna
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de Módena
Sal

Preparación:

En primer lugar, procedemos a abrir los mejillones y para ello los limpiamos y quitamos las adherencias  que tengan. Debemos deshechar los mejillones rotos.

Los colocamos en una sartén tapada y dejamos que se hagan unos minutos. Dejamos templar, retiramos una concha y colamos el jugo que han soltado. Este caldo lo podemos reservar y congelar si queremos.

Por otro lado, lavamos y cortamos en trozos muy menuditos los tomates y los pimientos quitándoles las semillas. Le añadimos las cebollas cortadas también en trocitos muy diminutos. Hacemos como una piriñaca gaditana. En un bol preparamos 3 partes de aceite, una de vinagre, sal al gusto y las hortalizas bien escurridas. Mezclamos y dejamos reposar hasta el momento de su utilización.

Finalmente, colocamos en cada mejillón una cucharada del preparado de vinagreta y piriñaca y servimos.

Música de acompañamiento: ¿Qué os parece algo de David Charles "Phil" Collins? Sí, ese cantante, compositor, baterista, pianista y actor británico, y uno de los artistas de mayor éxito de la música rock que compuso la banda sonora de una de mis películas Disney favoritas, Tarzan. Por eso, hoy dejo una de las canciones de esta BSO.

Canción: Strangers like me de PHIL COLLINS

Ensalada de brotes tiernos con jamón y frutos del bosque

Hoy tenemos una ensalada muy sencillita y con la que quedarás de lujo con los invitados. Sin muchos ingredientes pero muy sabrosa. A mi es que me encantan las ensaladas con brotes tiernos, rúcula o canónigos y con esa mezcla de agridulce que podemos permitirnos en las ensaladas.

Os la dejo ahí...

Ingredientes:
1 paquete de brotes tiernos
150 gramos de jamón serrano
100 gramos de frutos del bosque
Aceite de oliva virgen
Vinagre de frambuesa
Sal  

Preparación:
En un bol mezclamos el aceite, el vinagre y la sal. Agitamos bien  y reservamos.

Enjuagamos bien los brotes tiernos y los ponemos en una ensaladera, encima el jamón cortado en tiras y los frutos del bosque.

Aderezamos con la vinagreta  y ¡¡¡LISTO!!! Una ensalada fácil y con la que dejarás con la boca abierta a más de uno...

NOTA: Podemos cambiar el jamón serrano cortado en tiras por unas lonchitas de jamón de pato. Queda también delicioso...

Música de acompañamiento: Rihanna es el nombre artístico de Robyn Rihanna Fenty, una cantante, actriz y modelo barbadense. Se trasladó a Estados Unidos a los 16 años para perseguir una carrera musical bajo la dirección del productor musical Evan Rogers. Posteriormente firmó un contrato con Def Jam Recordings.

Rihanna ha vendido más de 25 millones de álbumes y 60 millones de sencillos en todo el mundo desde el comienzo de su carrera en 2005, lo que la hace uno de los artistas musicales con mayores ventas de todos los tiempos. Fue incluida en la lista Time 100 como una de las personas más influyentes del mundo. También fue incluida, por la revista Forbes, en la lista de las personas más poderosas del mundo. La cantante también cuenta con tres apariciones en el Libro Guinness de los récords. En 2013, Spotify la reportó como la artista femenina más escuchada alrededor del mundo en sus plataformas digitales.

Con ella y uno de sus temas acompañaremos esta ensalada hoy, ¿no?


Canción: Stay de RIHANNA

Ensaladilla para quedar bien

Muchas veces, cuando tenemos invitados nos calentamos la cabeza con qué hacer de comer. Pues hoy, os propongo un entrante que es sencillo de hacer y con una bonita presentación quedas de muerte...

La receta me la pasó mi cuñada Cristina y la verdad es que queda muy requetebien.

Ahí la lleváis...

Ingredientes:
Zanahoria
Gambas o langostinos o gambones cocidos
Palitos de cangrejos
Atún
Aceitunas verdes
Mayonesa
Cebolla crujiente

Preparación:
En primer lugar, hemos de cocer la zanahoria entera y sin pelar,una vez fuera se pela ,se trocea muy pequeñita y la reservamos en un bol.

Ahora procedemos a las gambas, langostinos o gambones. Si los hemos comprado cocidos, los pelamos enteros y listo. Si los hemos comprado crudos, hemos de cocerlo. Si pinchas aquí te explicamos cómo hacerlo. Ahora los cortamos muy pequeños (aunque reservamos unos cuantos para decorar), igual que las zanahorias. Hacemos lo mismo con los palitos de cangrejo y las aceitunas  y desmenuzamos  el atún. Ahora, mezclamos bien todos los ingredientes y añadimos la mayonesa a todo.

En este tipo de platos la presentación es importante. Podemos poner la ensaladilla en copas de coctail, decoramos con una gamba pelada encima y espolvoreamos con un poco de cebolla crujiente.


Canción: Y tú volverás de GLORIA ESTEFAN