Roscos de naranja

Hace tiempo que no subo ni una recetilla. Es que hay temporadas que no tengo ganas de cocinar tanto o se me olvida hacer la foto. En definitiva, que se me pasan los días y no subo nada de nada. Pero hoy me he levantado con ganas de hacer roscos de naranja. En casa gustan mucho, así que hoy les daré una sorpresilla para merendar.

Bueno, os dejo la receta. Espero que os gusten...

Ingredientes:

La piel de 1 naranja

La piel de 1 limón
150 gr de azúcar, a ser posible pulverizada o glas, si no da igual.
2 huevos tamaño L
150 gr de zumo de naranja
150 gr de aceite de oliva

600 gramos de harina de repostería

1 sobre de levadura Royal

3 sobres de gasificante

Un pellizco de sal

Aceite de girasol para freír

Canela y azúcar en grano para rebozar (al gusto)

Preparación:

En un cuenco echamos primero el vaso de zumo de naranja. Añadimos los huevos, el sobre de levadura, los gasificantes, el azúcar y el aceite de oliva.

En último lugar, agregamos la harina poco a poco y vamos amasando con las manos. Cuando esté la masa blandita añadimos las ralladuras de limón y naranja y seguimos amasando para que se mezcle bien. Cuando veamos que somos capaces de manejarla haciendo bolitas con las manos, entonces ya está lista nuestra masa. Es mejor que la dejemos reposar con un trapo encima unos 20 minutos como mínimo.

Pasado este tiempo procedemos a hacer los roscos. Nos untamos las manos con aceite y podemos darle forma de dos maneras. La primera, formando bolitas del tamaño de una nuez y luego presionando en el centro para hacer el agujerito. La segunda, hacemos tiras de un centímetro de grosor y juntamos los dos extremos. Yo, particularmente, prefiero la primera forma, quedan más redonditos.

Por último, calentamos mucho el aceite de girasol (mejor que de oliva que si no quedan muy fuertes) y vamos añadiendo los roscos. Dejamos freír hasta que estén doraditos y reservamos en un plato con papel absorbente para que empape el aceite.

Tenemos preparado un cuenco con el azúcar y la canela mezclada (a mi me gusta con bastante canelita, pero eso va a gustos) y aún un poco calientes los roscos rebozamos en esta mezcla. Dejamos enfriar del todo y ya están listos para tomar con un cafelito bien calentito para merendar.

NOTA: Se le puede añadir a la masa un chorreón de anís, tipo Marie Brizard o el que tengamos en casa. Eso también va a gusto del consumidor.

Música de acompañamiento: Feo, fuerte y formal de LOQUILLO   


 

Tarta de hojaldre de frutas y crema pastelera

 

Esta tarta era la primera vez que la hacía y, la verdad, siempre estaba detrás de ella y no me decidía. Aproveché una comida en casa de unos amigos, de Jordi y de Anna, y me decidí a hacerla. Quedó buenísima y, desde entonces la tengo entre mis tops 10. 

Os dejo la recetita. Espero que os guste...

Ingredientes:

1 lámina de hojaldre para la base (yo la compré redonda porque mi molde es así, pero puede ser como os dé la gana, e incluso, podéis hacer vosotros el hojaldre)
1/2 litro de crema pastelera (ver receta de crema pastelera)
1 huevo para pincelar el hojaldre
Frutas variadas a tu gusto: melocotón, kiwi, fresas, plátano, uvas, mandarinas, naranjas...

Para el almíbar de cobertura: 2 cucharadas soperas de azúcar, 1 vaso de agua y 1 sobre de gelatina neutra

Preparación:
Previamente, ponemos a calentar el horno a 180ºC. Empezaremos a preparar la base de la tarta que es el hojaldre. Lo disponemos sobre nuestro molde, forrado previamente con un papel vegetal,  y doblamos hacia arriba un centímentro aproximadamente cada lado del hojaldre. Presionamos con los dedos todo el borde.

Ahora pinchamos con un tenedor la masa que se queda dentro de las paredes. Hornemos hasta que veamos que se empieza a dorar, entre 15 y 20 minutos más o menos. Sacamos y reservamos.

Mientras se hace el hojaldre, vamos haciendo la crema pastelera. Aquí os dejo el enlace para que veáis cómo se hace, y una vez hecha, dejamos que se enfríe.

Pasado el tiempo en el que nuestro hojaldre ya está doradito y hemos dejado que se enfríe también, (ésto es muy importante. Tenemos que dejar que el hojaldre y la crema pastelera se enfríen antes de ponerla sobre el hojaldre porque si una de las dos cosas está caliente, se reblandecerá el hojaldre y quedará blando y poco crujiente) llega el momento de poner la crema pastalera sobre nuestra base.

Vamos a preparar el almíbar de cobertura. Ponemos el sobre de gelatina en polvo, las dos cucharadas de azúcar bien colmaditas y medio vaso de agua en un recipiente y removemos durante un par de
minutos.

El otro medio vaso de agua lo calentamos y añadimos bien caliente al recipiente donde tenemos el resto de ingredientes. Removemos hasta que quedo todo completamente disuelto y dejamos que se enfríe.

 Finalmente, vamos a montar la tarta. Pelamos y cortamos las frutas en rodajas finas y las colocamos sobre la crema de la forma que más nos guste. Con un pincel o una cuchara repartimos la cobertura de gelatina por encima de la tarta (que debe estar a temperatura ambiente o mejor fría).

Tapamos con cuidado y la metemos en el frigorífico hasta el momento que vayamos a consumir. Buenísima.

NOTA: Si al hacer la cobertura ésta se solidifica antes de repartirla por la tarta, no sufrais que tiene solución. Según ví en el blog de Javi Recetas, en estos casos lo mejor es meter el recipiente donde está la gelatina en el microondas (debe ser lógicamente apto para microondas) durante unos segundos. Ojo, durante 5 o 10 segundos, no más o si no se derretirá completamente y se pondrá demasiado caliente.

Y otro punto a tener en cuenta. Si vuestra tarta contiene piña, kiwi, melón o papaya (entre algunas otras) puede que la cobertura no cuaje una vez que la pongas sobre la tarta. El problema es que estas frutas poseen una enzima que disuelve las proteínas de la gelatina impidiendo que la cobertura solidifique. Para evitar esto lo mejor es usar preparados especiales para dar brillo a las tartas. Yo como ha sido la primera que he hecho y no conocía este truco, pues hice el brillo de tarta, pero para la próxima o bien no pongo kiwi, o bien compro un preparado especial. De todas formas, no quedaron ni miguitas...

Música de acompañamiento: Weather with you de CROWDED HOUSE

Panellets de chocolate

Ya os dije que los hicimos el sábado junto con los panellets de piñones y almendras en casa de mi suegra. Salieron de vicio. Probad a hacedlos, de veras...

Ingredientes:
200 gramos de almendra tostada
200 gramos de chocolate en polvo
150 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
100 gramos de azúcar
1/2 copa de coñac
Fideos de chocolate para decorar

Preparación:


Deshacemos la mantequilla en el microondas o en una olla. Cuando esté toda disuelta, mezclamos todos los ingredientes, menos los fideos de chocolate que son para decorar, claro. Amasamos y mezclamos muy bien con las manos y dejamos reposar unas horas en la nevera (lo mejor es toda la noche).

Pasado el tiempo,  hacemos bolitas o la forma que queramos darle y las pasamos por los fideos de chocolate. Las metemos en el frigorífico y las vamos sacando unos minutillos antes de consumirlas.

Música de acompañamiento: Dangerous de JAMES BLUNT

Panellets de piñones y de almendras

Los panellets, como ya expliqué en otro post, son unos dulces tradicionales de la cocina catalana y se preparan principalmente durante la festividad de la Castañada, la noche del 31 de octubre al 1 de Noviembre (día de Todos los Santos).

Aunque los panellets tradicionales son los de piñones y almendras existen una gran variedad en el mercado, los hay de chocolate, de café, de fresa, de coco, de naranja...

Nosotros nos enfaneamos ayer y los hicimos en casa de mi suegra, que es la maestra de la familia en esta receta. Así que entre mi cuñada Marta y yo, bajo la supervisión de Reme, que tiene un brazo escayolado, cocinamos los de piñones y almendras y los de chocolate, que luego os dejaré en otro post. Ah! es también digno de mencionar la colaboración de Pep, Marcos, Teo y Jaime que también estuvieron ayudando a hacer bolitas. Así que hicimos unos panellets caseros, caseros y familiares, familiares. Eso sí, todos pasaron por el baño para lavarse las manos antes de hacerlos, ja, ja, ja

En serio, están deliciosos y una vez al año, pues, no hacen daño... jejeje.

Ingredientes:
1/2 kilogramo de patatas (también puede usarse boniato, eso va a gustos)
1/2 kilogramo de almendra molida
2 yemas de huevo y un huevo para pintarlos
1/2 kilogramos de azúcar (puede ser en grano pero recomiendo azúcar glasé)
un poco más de medio tarrito de azúcar avainillado
150 gramos de piñones
150 gramos de almendras en láminas o en cubito

Preparación:

Lo primerito que hemos de hacer es poner a cocer las patatas o los boniatos con la piel en una cazuela con agua durante 20 minutos, a fuego suave. Pasado el tiempo las retiramos, las pelamos y las machacamos con un tenedor, aún en caliente, en un bol junto al azúcar glaseada y las yemas de huevo hasta que se derrita bien el azúcar. A continuación, añadimos el azúcar avainillada.

Amasamos muy bien con las manos y dejamos reposar unas horas (es mejor preparar la masa un día antes y dejarla reposar toda la noche en la nevera). Pasado el tiempo de reposo, hacemos bolitas pequeñas con la masa. Las pintamos con la clara de un huevo y le pegamos los piñones o las almendras. Luego con la yema, vamos pintando los panellets y los ponemos en el horno, previamente calentado a 180ºC, unos 10 minutos o hasta que veamos que están dorados.

Si vemos que se nos queman los piñones o almendras pero que necesitan más cocción, pues tapamos con papel albal y dejamos que se sigan haciendo, evitaremos así que se sigan quemando por encima.

Os recuerdo que el viernes os dejé un par de truquitos para hacerlos. Pinchad aquí y los veréis...

Música de acompañamiento: Retorciendo palabras de amor de FANGORIA

Halloween.- Dedos de bruja

Estamos en vísperas del 1 de Noviembre, el día de Todos los Santos, la noche de Halloween, la Castañada, etcétera. Da igual lo que cada uno celebre en su casa, lo bueno es que son días de cocinar pastelitos y galletas especiales para la fecha y, por eso, he decidido empezar por una receta que, aunque ya había visto en otros blogs, me la ha pasado mi amiga Marga (si la misma de los trucos de los panellets. Ya os he dicho que es una excelente pastelera... Algún día pondré alguna de sus fantásticas tartas de fondant... Preciosas ellas).

Bueno al hilo que se me va... Voy a poneros la receta de los dedos de bruja, que a pesar de su terrorífico aspecto, son unas galletas que están buenísimas y que hacen los encantos de los más pequeños. Como siempre, he puesto las dos versiones para hacerlas: de modo tradicional o con Thermomix, así no hay excusas.

Animaos este fin de semana...
 

MODO TRADICIONAL

- 100 gr Mantequilla.
- 50 gr Azúcar
- 2 Huevos.
- 300 Harina (Normal)
- 1 Pizca de Sal.

Decoración: Almendras crudas para las uñas y Mermelada de fresa para la sangre.

Preparación:

1. En un bol mezclamos mantequilla + azúcar + huevos + pizca de sal. Y por último la harina..... amasamos con las manos y hacemos una bolita.
2. Envolvemos la bolita en papel film y lo metemos en la nevera durante 30 minutos.
3. Damos forma de dedos algo feos (que son de bruja jajaja), y ponemos la almendra como si fuera una uña presionando un poco ....... y con un cuchillo haremos unos mini cortes para hacer los nudillos.
4. Ponemos papel de horno (engrasado) y cocemos. Horno a 180 grados unos 20 minutos.
5. Cuando estén cocidas retiramos las uñas con cuidado y pondremos la mermelada...... y otra vez la almendra. Dejamos enfriar....

Read more at http://www.petitchef.es/recetas/postre/dedos-de-bruja-fid-1376637#LGC0uktdCLQSRTO5.99

- 100 gr Mantequilla.
- 50 gr Azúcar
- 2 Huevos.
- 300 Harina (Normal)
- 1 Pizca de Sal.

Decoración: Almendras crudas para las uñas y Mermelada de fresa para la sangre.

Preparación:

1. En un bol mezclamos mantequilla + azúcar + huevos + pizca de sal. Y por último la harina..... amasamos con las manos y hacemos una bolita.
2. Envolvemos la bolita en papel film y lo metemos en la nevera durante 30 minutos.
3. Damos forma de dedos algo feos (que son de bruja jajaja), y ponemos la almendra como si fuera una uña presionando un poco ....... y con un cuchillo haremos unos mini cortes para hacer los nudillos.
4. Ponemos papel de horno (engrasado) y cocemos. Horno a 180 grados unos 20 minutos.
5. Cuando estén cocidas retiramos las uñas con cuidado y pondremos la mermelada...... y otra vez la almendra. Dejamos enfriar....

Read more at http://www.petitchef.es/recetas/postre/dedos-de-bruja-fid-1376637#LGC0uktdCLQSRTO5.99

Ingredientes para unos 20 ó 30 dedos de bruja:
1 huevo entero y 2 yemas (una es para pintar la masa)
50 gramos de azúcar glass

100 gramos de azúcar normal

Un poco de azúcar avainillado
Un poco de canela en polvo

300 gramos de harina de repostería

100 gramos de mantequilla

un pellizco de sal
20 almendras enteras para decorar las uñas

Colorante en gel para decorar los dedo. El rojo es el más ilustrativo, porque representaría la sangre

 

Preparación: 
En un bol mezclamos la mantequilla, el azúcar (los dos tipos), un huevo entero y la yema de otro, el pellizco de vainilla, la canela y la sal.  Tamizamos la harina y la añadimos a nuestra mezcla. Amasamos con las manos y hacemos una bola, la envolvemos en papel transparente y la metemos en la nevera durante 30 minutos.

Mientras, precalentamos el horno a 180ºC. Pasado el tiempo de reposo, sacamos la masa del frigorífico y hacemos unos churros con ella. Cortamos en trozos de 10 centímetros, aproximadamente, y le damos forma de dedos muy requetefeos!!!

Ponemos una almendra en el extremo, como si fuera la uña y hacemos unas hendiduras con el cuchillo, como si fueran los nudillos del dedo. Pintamos con la otra yema de huevo batido que teníamos reservado. 

Preparamos un papel de horno y disponemos nuestros dedos encima. Metemos en el horno durante 15 ó 20 minutos. Sacamos y decoramos con colorante en gel de los colores que más miedito nos den. El rojo le da un aspecto sangrientoooo y con el marrón disuelto en un poco de agua la mugre, je, je. Pero a pesar de lo terrorífico, están de muerte y los niños disfrutarán con ellas...

CON THERMOMIX

Ingredientes para unos 20 ó 30 dedos de bruja:
1 huevo entero y 2 yemas (una es para pintar la masa)
50 gramos de azúcar glass

100 gramos de azúcar normal

Un poco de azúcar avainillado
Un poco de canela en polvo

300 gramos de harina de repostería

100 gramos de mantequilla

Un pellizco de sal
20 almendras enteras para decorar las uñas

Colorante en gel para decorar los dedo. El rojo es el más ilustrativo, porque representaría la sangre y el marrón 

Preparación:

Ahora vamos a hacer la misma receta pero en la Thermomix. Para ello, añadimos al vaso la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar normal, la vainilla, la canela, la harina y la sal. Programamos 1 minuto, 37º, velocidad 3 y 1/2. Mientras, en un bol batimos un huevo y la yema de otro y añadimos al vaso poco a poco por el bocal.

Mezclamos bien todo. Programamos 40 segundos en velocidad 3. Acabado el tiempo, envolvemos esta mezcla en un papel transparente y dejamos enfriar 30 minutos en el frigorífico. 

Mientras, precalentamos el horno a 180ºC. Pasado el tiempo de reposo, sacamos la masa del frigorífico y hacemos unos churros con ella. Cortamos en trozos de 10 centímetros, aproximadamente, y le damos forma de dedos ¡¡¡muy requetefeos!!!

Ponemos una almendra en el extremo, como si fuera la uña y hacemos unas hendiduras con el cuchillo, como si fueran los nudillos del dedo. Pintamos con la otra yema de huevo batido que teníamos reservado. 

Preparamos un papel de horno y disponemos nuestros dedos encima. Metemos en el horno durante 15 ó 20 minutos. Sacamos y decoramos con colorante en gel de los colores que más miedito nos den. El rojo le da un aspecto sangrientoooo y con el marrón disuelto en un poco de agua la mugre, je, je.. Pero a pesar de lo terrorífico, están de muerte y los niños disfrutarán con ellas...Gracias Marga!!!

Música de acompañamiento: Cinco canciones de terror

chulos... Esta receta nos la ha enviado de nuevo Vicky Ortíz. Se ha encontrado con una brujilla mala y novata, y le ha quitado los dedos... dice que están muy ricos... A mi sólo mirarlos me dan repelús... Te han quedado genial.
Otra idea para HALLOWEEN.
Un besito y muchas gracias.

Ingredientes para 20 dedos de bruja:
1 huevo
2 yemas de huevo ( una es para pintar la masa)
50gr de azúcar glass

100gr de azúcar normal

una pizca de vainilla

300gr de harina de repostería

100gr de mantequilla

una pizca de sal
20 almendras enteras para decorar las uñas

Preparación:

Añadir al vaso: la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar normal, la harina y la sal. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 3 y 1/2. En un bol batir un huevo y la yema de otro y añadir al vaso poco a poco por el bocal.
Mezclar bien todo. Programa 40 segundos en velocidad 3. Envolver esta mezcla en un papel film y dejar enfriar 30 minutos en el frigorífico.
Mientras, precalentar el Horno a 180º.Después de 30 minutos, sacamos la masa y hacemos unos churros con ella. Cortamos en trozos de 10 centímetros, más o menos, y le damos forma de dedo. Ponemos una almendra en el extremo, a modo de uña y hacemos unas hendiduras con el cuchillo, marcando los nudillos. Pintamos con yema de huevo batido. Metemos en el horno durante 15 ó 20 minutos. Sacamos y decoramos con mermelada de arándanos.
Y a comer, si podéis.
Read more at http://www.petitchef.es/recetas/dedos-de-bruja-para-halloween-fid-155853#lQWCLPLiFjczkJmZ.99

chulos... Esta receta nos la ha enviado de nuevo Vicky Ortíz. Se ha encontrado con una brujilla mala y novata, y le ha quitado los dedos... dice que están muy ricos... A mi sólo mirarlos me dan repelús... Te han quedado genial.
Otra idea para HALLOWEEN.
Un besito y muchas gracias.

Ingredientes para 20 dedos de bruja:
1 huevo
2 yemas de huevo ( una es para pintar la masa)
50gr de azúcar glass

100gr de azúcar normal

una pizca de vainilla

300gr de harina de repostería

100gr de mantequilla

una pizca de sal
20 almendras enteras para decorar las uñas

Preparación:

Añadir al vaso: la mantequilla, el azúcar glass, el azúcar normal, la harina y la sal. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 3 y 1/2. En un bol batir un huevo y la yema de otro y añadir al vaso poco a poco por el bocal.
Mezclar bien todo. Programa 40 segundos en velocidad 3. Envolver esta mezcla en un papel film y dejar enfriar 30 minutos en el frigorífico.
Mientras, precalentar el Horno a 180º.Después de 30 minutos, sacamos la masa y hacemos unos churros con ella. Cortamos en trozos de 10 centímetros, más o menos, y le damos forma de dedo. Ponemos una almendra en el extremo, a modo de uña y hacemos unas hendiduras con el cuchillo, marcando los nudillos. Pintamos con yema de huevo batido. Metemos en el horno durante 15 ó 20 minutos. Sacamos y decoramos con mermelada de arándanos.
Y a comer, si podéis.
Read more at http://www.petitchef.es/recetas/dedos-de-bruja-para-halloween-fid-155853#lQWCLPLiFjczkJmZ.99

Bizcocho de limón, el clásico, el de toda la vida con o sin Thermomix

Hoy vamos a preparar un bizcocho de limón, pero el clásico, el de toda la vida. El que hacen nuestras madres que ya le enseñaron nuestras abuelas. Muy fácil y con poquitos ingredientes y encima sale esponjoso y muy, muy jugoso... Ahí vamos, pues...

Ingredientes:
1 yogur de limón (si no tenemos, uno natural nos serviría)
2 medidas de yogur de azúcar
3 medidas de yogur de harina de repostería
1 medida de yogur de aceite de oliva o de girasol
3 huevos
1 sobre de levadura
La ralladura de un limón
Azúcar blanca granulada para decorar 

Preparación al MODO TRADICIONAL:
Antes que nada, encendemos el horno y lo precalentamos a 180ºC que vaya tomando temperatura.

En un bol batimos muy bien los huevos con el azúcar hasta que blanqueen. Agregamos el yogur y el aceite y seguimos batiendo. Tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos a la mezcla junto a la ralladura del limón.

Entonces batimos hasta obtener una masa homogénea que echamos a nuestro molde, previamentede muy bien engrasado. Echamos azúcar por encima con ayuda de un colador y horneamos unos 30 minutos aproximadamente. Pincharemos con un palillo y cuando salga limpio, estará cocido.

Si vemos que se nos tuesta demasiado por arriba y aún no está hecho del todo, podemos cubrirlo con papel de aluminio, siempre que hayan pasado los primeros 15 minutos de horneado, nunca antes porque si no se nos bajaría el bizcocho.

Desmoldamos una vez frío. También lo podemos decorar ya una vez fuera del horno con azúcar glasé, pero entonces no le pondremos azúcar encima antes de meter en el horno.

Preparación con THERMOMIX:
Ahora vamos a hacer la misma receta con los mismos ingredientes pero en la Thermomix. Igualmente encendemos el horno y lo precalentamos a 180ºC que vaya tomando temperatura.

Ahora, colocamos al vaso de la Thermomix la mariposa y batimos el azúcar con los huevos 5 minutos,velocidad 4, a temperatura 37º. Pasado el tiempo volvemos a programar el mismo tiempo y la misma velocidad pero sin programar temperatura alguna.

Acabado el tiempo, ponemos a velocidad 2, sin tiempo alguno y vamos añadiendo  poco a poco el yogur, el aceite y la ralladura de limón. Cuando esté todo bien mezcladito, añadimos la harina y la levadura tamizada, previamente y seguimos con la Thermomix en funcionamiento hasta que se forme una masa homogénea.

La echamos a nuestro molde, previamentede muy bien engrasado. Añadimos azúcar blanca por encima con ayuda de un colador y horneamos unos 30 minutos aproximadamente. Pincharemos con un palillo y cuando salga limpio, estará cocido.

Si vemos que se nos tuesta demasiado por arriba y aún no está hecho del todo, podemos cubrirlo con papel de aluminio, siempre que hayan pasado los primeros 15 minutos de horneado, nunca antes porque si no se nos bajaría el bizcocho.

Desmoldamos una vez frío. También lo podemos decorar ya una vez fuera del horno con azúcar glasé, pero entonces no le pondremos azúcar encima antes de meter en el horno.

Música de acompañamiento: Give a little bit de ROGER HODGSON

Tarta Huesitos

 Esta tarta que voy a poner a continuación es muy sencilla y se ha puesto muy de moda, últimamente, pero la verdad es que queda rica. Hombre, lo que sí es cierto es que es para comerse un trocito pequeño porque empalaga mucho.
 
Lo mejor es hacerla un día que haya bastante gente en casa. Yo la hice este verano en casa de mis padres, un día que estábamos los 5 hermanos y nuestros respectivos y los peques para comer. Y aún así sobró un trocito que se comió mi hermano Jaime al día siguiente. ¡¡¡Guapoooo!!!

Ingredientes:
1 paquete de obleas
1 bote grande de crema de cacao de untar (para mi gusto queda mucho mejor con Nutella o con el de marca Carrefour, pero cualquiera sirve)
Almendras a cubito o fideos de chocolate o lo que quieras para decorar

Preparación:
Ponemos el chocolate de untar un minuto aproximadamente en el microondas.

En el plato de presentación, ponemos un poco de la crema de chocolate derretida y sobre ella dos obleas. Empezamos a untar la crema de chocolatecon una espátula sobre una oblea, sin excedernos con el chocolate, que quede una capa finita porque si no empalaga mucho.

Vamos montando sucesivamente capa tras capa de obleas que iremos recubriendo de chocolate. Finalizaremos con una capa de crema de chocolate.

A mi me gusta decorarla con cubitos de almendras, pero podéis decorarla con lo que más os guste, con fideos de chocolate, por ejemplo.

Una vez terminada, dejamos enfriar y la metemos en la nevera como mínimo dos horitas. Y ya está lista para comer. Ñam, ñam!!!

Música de acompañamiento: Hoy tengo ganas de ti por CRISTINA AGUILERA y ALEJANDRO FERNANDEZ

Bizcocho de calabacín, nueces y pasas

Estamos en época de calabacines. Ya he comentado alguna vez que mi suegro tiene un pequeño huerto por lo que en estas fechas en mi casa no faltan los calabacines. El otro día me encontré con esta receta y decidí hacerla, ¡¡¡me había juntado con seis calabacines en la nevera!!! Al principio, no estaba muy segura, no sabía cómo iba a quedar la cosa, pero al final lo hice y... a la vista está que estaba rico porque me ha parecido muy buena idea compartirlo con vosotros. A mi hermano Selu y sus amigos (que han venido unos días de vacaciones) les ha gustado mucho.

No se nota nada el sabor a calabacín, al contrario, éste le aporta mucha jugosidad. Además, lo puedes hacer en tu Thermomix o en tu robot de cocina o con tu batidora de toda la vida. Animaos, de verdad.

Ingredientes:

350 gramos de calabacines con piel
3 huevos
150 gramos de azúcar
100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
180 gramos de harina
1 sobre de levadura
1 cucharadita de postre de canela en polvo
La ralladura de un limón  Un puñadito de nueces
Un puñadito de pasas

Preparación:
Como siempre que hacemos algo al horno, lo primerito que hemos de hacer es precalentarlo a 180ºC.

Ahora, picamos los calabacines y le añadimos el azúcar y la ralladura de limón y batimos bien. Incorporamos los huevos sin dejar de batir, la mantequilla y la canela.

Tamizamos la harina y la levadura y la agregamos a la mezcla. Seguimos batiendo hasta que nos quede una masa homogénea. Finalmente, añadimos las pasas y las nueces picadas.

Toca preparar el molde y engrasarlo. Ponemos la mezcla en éste e introducimos en el horno unos 35-40 minutos. Cómo siempre, hemos de estar pendiente y para comprobar que está hecho pinchamos con una brocheta de madera, por ejemplo, si ésta sale limpia, sacamos del horno, dejamos que se enfríe y desmoldamos. 

Yo lo decoré con azúcar glaseada y virutas de chocolate. Muy bueno, sí señor...

Música de acompañamiento: Just can't get enough de DEPECHE MODE

Coulant de chocolate con o sin Thermomix

Sin duda, el coulant o volcán de chocolate es uno de mis postres favoritos. El otro día me pidió mi cuñada Marta que se los hiciera y se los llevé al cumpleaños de mi suegra de postre. Me salieron muy ricos. así que os dejo la recetita para que probéis y ya me decís que tal...

Ingredientes:
3 huevos 
3 yemas de huevo
70 gramos de azúcar
170 gramos de chocolate Fondant
170 gramos de mantequilla
50 gramos de harina de repostería

Preparación TRADICIONAL:
Precalentamos el horno a temperatura máxima (de 220 a 240ºC).  En un bol, colocamos los huevos, las yemas y el azúcar y batimos a blanco (esto quiere decir que sigamos batiendo con fuerza hasta que deje el color amarillento y comience a aclarse hasta llega a un color muy cercano al blanco... Este es el punto, pero no confundamos con ponerlo a punto de nieve).

En una cacerola fundimos el chocolate, que hemos troceado previamente, con la mantequilla al baño maría. Incorporamos esta mezcla al batido de huevos, y con movimientos envolventes lo mezclamos todo muy bien. Tamizamos la harina y la agregamos a nuestra masa. Seguimos mezclando con suavidad.

Ahora, preparamos los moldes individuales que debemos engrasar. Podemos usar las flaneras individuales de aluminio de usar y tirar que venden en supermercados. Distribuimos el preparado en los mismos. Debemos llenarlos 3/4 partes de su capacidad.

Introducimos en el horno y horneamos durante 7 minutos. Retiramos, desmoldamos en caliente y servimos inmediatamente.

Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro. Podemos servirlo acompañado de helado. A mi me encanta acompañado de helado de vainilla con nueces de Macadamia. Delicioso...  

Preparación  CON THERMOMIX:
Precalentamos el horno a temperatura máxima (de 220 a 240ºC).

Ponemos en el vaso el chocolate en trozos grandes y lo trituramos programando 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.

Incorporamos la mantequilla y programamos 3 minutos, 80º y velocidad 2. Añadimos los huevos, las yemas y el azúcar. Mezclamos programando 30 segundos en velocidad 3.
 
Para terminar el preparado agregamos la harina y programa 15 segundos, velocidad 3.  

Ahora, preparamos los moldes individuales que debemos engrasar. Podemos usar las flaneras individuales de aluminio de usar y tirar que venden en supermercados. Distribuimos el preparado en los mismos. Debemos llenarlos 3/4 partes de su capacidad.

Introducimos en el horno y horneamos durante 7 minutos. Retiramos, desmoldamos en caliente y servimos inmediatamente.

Tiene que quedar hecho por fuera y el chocolate fundido por dentro. Podemos servirlo acompañado de helado. A mi me encanta acompañado de helado de vainilla con nueces de Macadamia. Delicioso... 

Música de acompañamiento: El mundo tras el cristal de LA GUARDIA con SUSANA ALBA de EFECTO MARIPOSA