Espaguetis negros con gambas y champiñones

Hoy vamos a una recetita muy sencillita de preparar, muy rapidita y que el resultado es estupendo. Son unos espaguetis negros con gambas y champiñones que me enseñó a hacer mi cuñado Jaime. La verdad es que no solía comprar espaguetis negros pero desde que los comí en su casa, procuro tener un paquete siempre en mi despensa y si tengo un invitado que no espero para comer, es fácil sorprenderlo con esta receta...

Ingredientes:

Espaguetis negros

Gambas ó gambones (yo suelo ponerle gambones del Mercadona que salen bien de sabor y precio) 
1 paquete de champiñones naturales laminados (yo los prefiero naturales pero podeis usarlos en conserva)
Perejil
3 dientes de ajos
1 guindilla pequeñita
Aceite de oliva
Sal 
Queso parmesano en polvo

Preparación:

En una cazuela bien regada de aceite, freímos los ajos laminados, junto con a con la guindilla. Hay que estar muy pendiente de que no se quemen porque los ajos quemados dan miu mal sabor, la verdad. Cuando estén doraditos, añadimos los champiñones laminados y salados y dejamos hacer un poco. Añadimos entonces los gambones o gambas (previamente pelados y enjuagados) y rehogamos todo un poco. Eso sí añadiremos un poco de perejil troceado que de saborcito.

Mientras, en una cacerola con abundante agua y sal cocemos los espaguetis el tiempo recomendado por el fabricante (suele oscilar entre 8 y 10 minutos). Una vez cocidos, los refrescamos debajo del grifo y los incorporamos a la cazuela con nuestras gambas y champiñones. Probamos y rectificamos de sal si fuera necesario y dejamos saltear todo junto dos o tres minutos.

 

Pasado este tiempo, servimos en nuestros platos y podemos añadirle encima una cucharada de queso parmesano en polvo. Está pa morirse.

 

Canción de acompañamiento:  I should be so lucky de KYLIE MINOGUE