Arroz con bogavante

Cómo buen sabadito hemos comido arroz y lo he hecho con bogavante. No es un plato que haga demasiado a menudo pero de vez en cuando está bien darse un caprichito, no? No veas la sorpresa que se llevó mi marido que había ido a hacer una media maratón y venía reventadito. Le ha sentado el plato como agüita de mayo. 

Ingredientes (para unas 4 personas):
2 bogavantes
Arroz de bomba (unos 100 gramos por persona y otro para la olla)
4 dientes ajos 
1 tomate maduro
2 ñoras o pimientos choriceros
Caldo base de pescado o agua
Aceite de oliva virgen extra
Hebras azafrán o colorante alimenticio
Sal

Preparación: 
Hay que empezar partiendo el bogavante. Para mí es lo más feo, por eso lo suele hacer Jose, pero como hoy no estaba pues me ha tocado. Primero cortamos el bogavante separando la cola de la cabeza. Ésta la cortamos por la mitad y la cola o bien por la mitad o bien en anillos. Es la parte más complicada de la receta porque hay que hacerlo cuando el bogavante está vivo, dicen que así el sabor es más intenso.

En una paellera ponemos un poco de aceite y cuando está caliente, refreímos un poquito los trozos del bogavante y reservamos. Yo en este momento casco las pinzas, para sacar luego la carne con más facilidad. A continuación en el mismo aceite que ya tiene el jugo del marisco, doramos los ajitos cortados en láminas, añadimos el tomate cortado en daditos y las ñoras.

Cuando el sofrito está hecho, añadimos el arroz y el caldo base de pescado o el agua. Cuando el caldo está a medio consumir, salamos y añadimos el marisco reservado y unas hebras de azafrán que habremos calentado previamente en una sartén. Cuando se consume el líquido, dejamos reposar unos minutos y servimos inmediatamente...

Música de acompañamiento: Hoy vamos a deleitarnos con algo de Bonnie Tyler. Realmente se llama Gaynor Hopkins pero adoptó este seudónimo artístico que la hizo famosa. Bonnie Tyler es una una cantante galesa de música pop y rock, dueña de una voz muy característica, como ronca o cascada y es famosa principalmente por éxitos como It's a Heartache o Holding out for a Hero.

Canción: Holding out for a hero de Bonnie Tyler